Обережним рухом листочок зрізається у самого стебла, після чого видаляються його колючі боки і витягується сік. Якщо власник рослини не потребує цілого аркуші, відрізати листочок все одно необхідно повністю, а непотрібну частину краще зберігати в холодильнику, в герметичному контейнері.