Найпростіше зробити процедуру за допомогою ножиць. Потім перевертаємо раку і тримаємо головою вниз, панцир відсуваємо від нижній частині. Усередині міститься бульйон, який можна випити, він також смачний та корисний. Панцир знімаємо, акуратно видаляємо шлунок, відокремлюємо ракову шийку та відкладаємо убік.
Як правильно чистити рак?
Правила очищення від шеф-кухаря
- Чистіть шлунок та рот раків доти, доки вони не стануть повністю чистими. Відріжте кінчик голови. …
- Хвіст раків складається із трьох частин. Витягніть середню. …
- Відріжте обидві сторони панцира на голові, доки не побачите зябра. Відріжте зябра. …
- Видаліть панцир.
Чому вода чорна після варіння раків?
попадання конідій гриба на панцир. Зараженню сприяють несприятливі умови проживання раків. На тілі раку – іржаві, помаранчеві, темно-коричневі або чорні плями. Вони особливо помітні після варіння раку.