Найбільш підходяща відносна вологість повітря для зберігання капусти 85-90%. Перемішування повітря в закритому просторі дозволяє забезпечити рівномірність температури і відносної вологості. Рекомендована кратність циркуляції – від 100-150 м3/ Т * год, залежно від кліматичної зони.