Як посолити рибу дрібною сіллю?
Як солити дрібну рибу? Дрібну рибку (кільку, тюльку, хамсу, зніток) солять сухим способом, тушки не патрають, тільки ретельно миють і обсушують на серветці або рушник. Після цього рибу потрібно перемішати із сіллю, щоб сіль покрила всю поверхню риби..
Як правильно засолити рибу?
Розсіл готується з води та солі у співвідношенні 3:1. Після того, як сіль розчиниться у воді, до розсолу потрібно додати спеції. Традиційно для цього використовує чорний перець, лавровий лист, коріандр, листя хрону та цукор. Риба заливається готовим розсолом і засолюється під гнітом протягом 8-10 днів.