Що робити, якщо в капусті немає розсолу?
Спочатку треба довести до кипіння літр води. Як тільки каструля з рідиною буде знята з вогню, слід туди додати чайну ложку солі. Як тільки вода охолоне і стане теплою, кулінари рекомендують додати ще одну столову ложку цукру. Коли розсіл стане кімнатної температури, то можна заливати капусту.
У чому квасити капусту, якщо немає банки?
Капусту традиційно квасять у дерев'яних барилах або бочках. Також для цієї мети підходять скляні банки та емальовані ємності без сколів та пошкоджень. Головне – не використовувати для квашення алюмінієвий посуд. У ній капуста набуває сірого кольору та неприємного присмаку.