Метод пастеризації передбачає нагрів соку майже до кипіння і розлив його в стерильні банки, після чого банки накривають стерильними кришками і пастеризують їх на водяній бані при температурі близько 90 ° С протягом 20 хвилин. Потім кришки герметично закочують.