смак у ріпи яскравий, трохи гоструватий – і російський. Сильної ароматикою вона нагадує редьку, але, на щастя, цей запах легко забирається: якщо свіжу ріпу нарізати на тонкі часточки, присмачити олією і лимонним соком, то аромат вивітриться дуже швидко, а залишиться смачний і хрусткий нейтральний овоч.