пшоно – крупа, що отримується з плодів культурних видів проса (Panicum), звільнених від колоскових лусочок за допомогою обдирання. В результаті подібної обробки зерно зберігає лише ядро - все оболонки і зародок видаляються в процесі шліфування.
Розгляд проблем