Рукколу найчастіше додають у салати, закуски, бутерброди, сендвічі, різотто, піцу, начинки для випічки, соуси, а також у гарніри та інші страви. Вона відмінно поєднується з м'ясом, рибою та морепродуктами, бобовими, сирами, горіхами. Нерідко ароматну траву використовують при консервуванні.
Що робити З руколою?
Рукола (одомашнений гулявник) використовується в салатах та соусах для надання їм пікантного гострого смаку та сильного аромату. Руккола широко використовується в кухнях країн Середземномор'я та Північної Африки. В Італії цю траву піддають мінімальній термічній обробці або подають сирою до пасти та м'ясних страв. Збережена копія
Що робити З листям руколи?
Додавати стебла руколи можна і в страви для смаження або готувати її на пару з овочами. Варену рослину вживають у супах або роблять із неї смачний соус песто, який можна заготовляти на зиму, заморозивши готовий соус у морозильнику. Збережена копія