saure Sahne, Schmand, вірменською-թթվասեր(thtvaser), словенською – kisla smetana, польською – śmietana, болгарською – заквасена сметана, словацькою — smotana, чеською — zakysaná smetana, румунською — smântână.
Яка буває сметана?
Відповідно до ГОСТ Р 52092-2003 сметана залежно від масової частки жиру буває: нежирної (10 – 14%), маложирної (15 – 19%), класичної (20 – 34%), жирної (35 – 48%) та високожирної (50 – 58%).
Чому називають сметана?
Сметана – Це коли змітають Раніше готували її дуже просто: наливали молоко в глечик і чекали два-три дні, поки воно скисне. Потім знімали ('змітали' – звідси і назву) жирний верхній шар, що утворився, – сметану ‒ у глиняний горщик і ставили у прохолодне місце.