Незважаючи на те, що найчастіше її піддають кулінарній обробці: варінню, жарінню, тушкуванню та запіканню. вона цілком придатна для вживання у сирому вигляді. Варто зазначити, що при термічній дії овоч втрачає частину поживних речовин, саме тому сирий буряк набагато корисніший, ніж приготований.
Як правильно їсти червоний буряк?
Буряк у сирому вигляді краще у складі інших страв, найчастіше салатів або закусок. Вводити продукт у раціон потрібно поступово, не надто захоплюватися – достатньо близько 100-150 г сирих буряків на день. Коренеплід потрібно натерти на тертці, бажано дрібної, додати інші овочі, наприклад моркву, капусту, зелень, цибулю. Збережена копія
Коли не можна їсти сирий буряк?
Список обмежень та протипоказань невеликий, але його варто знати. Буряк протипоказана при сечокам'яній та жовчнокам'яній хворобі. Цей овоч містить оксалати – солі щавлевої кислоти, які стимулюють утворення каменів у сечовивідних та жовчовивідних шляхах. Збережена копія