Як прибрати зайву сіль із лосося?
Може статися таке, що куплена в магазині сьомга або форель слабкої солі виявиться для вас. пересоленої. Не поспішайте викидати продукт! Промийте рибу холодною водою, поріжте на невеликі шматочки та замочіть у лимонному соку на 2 години. Також підійде молоко, але в такому разі чекати доведеться 3 години.
Як виправити дуже солону рибу?
Вимочувати рибу найкраще в проточній воді: рибу кладуть у посуд із ґратами та залишають під струменем з-під крана. Якщо ж рибу вимочують у змінній воді, то процес вимочування має тривати 10-12 год. за умови, що воду змінюють через кожні 2 год.