Скільки днів потрібно квасити капусту у банку?
Періодично банки потрібно глибоко протикати паличкою, щоб газ, що утворюється внаслідок бродіння, виходив назовні. Якщо цього не робити, капуста матиме неприємний запах. Процес бродіння займає приблизно дві-три добиЦе залежить від температурного режиму.
Скільки днів і за якої температури квасити капусту?
Квасити капусту слід за температури не вище 24 і не нижче 20 градусів. Перегрієте – отримаєте кисіль, а в холодному приміщенні капуста просто не закисне. Процес бродіння займає приблизно 3 дні. Після цього капусту можна, звичайно, їсти. Але справжній смак класичної квашеної капусти з'явиться лише за тиждень.