Розморожувати листкове тісто потрібно в холодильнику (до 10 годин), якщо немає часу при кімнатній температурі (до 3 годин). Але тоді на нього потрібно обережно натискати кожні 15-20 хвилин. Краще розморожувати в упаковці, щоб тісто не висохло. Починайте працювати з тестом, коли воно майже розморозилося, але не стало м'яким.22 квіт. 2023 р.
Як працювати з тестом із морозилки?
Перекладаю тісто в упаковці з морозилки в холодильну камеру та залишаю на 6-8 годин при 4 °С. А якщо тісто знадобилося терміново, то просто дістаю упаковку з морозилки та залишаю на кухонному столі за кімнатної температури. Якщо дріжджове тісто було заморожене одним шматком, виймаю його з упаковки.
Як правильно випікати заморожене листкове тісто?
Спосіб приготування Злегка розморозити тісто, відокремити пластини одна від одної та залишити на 1,5 години для розм'якшення. 2. Розділити тісто на порції, покласти начинку, сформувати вироби. Розкласти їх на деко і помістити в розігріту до 200-210С духовку.