Перед варінням їх варто очистити від забруднень і промити в холодній воді. Потім, покласти в холодну воду і поставити на вогонь. варити сироїжки потрібно протягом 30 хвилин. До речі, саме сироїжки є одними з небагатьох грибів, які дивно смачні в самих різних варіантах.