пектин додається в кипляче варення або фруктове пюре, при цьому попередньо необхідно зробити премікс: пектин змішати з невеликою кількістю цукру, щоб в варення він розподілився рівномірно. Це пов’язано з особливостями розчинення пектину.
Розгляд проблем