Як сушити пастилу у духовці?
Деко застелити пергаментним папером і викласти рівним шаром яблучно-білкову масу. Відправити в духовку і сушити 4-6 годин при температурі 70-80°C (якщо температура буде вищою, то замість пастили ви отримаєте безе). ВАЖЛИВО: сушити пастилу потрібно в духовці з відкритими дверцятами, щоб волога випаровувалась.
Чи потрібно варити яблука для пастили?
ПРИГОТУВАННЯ: Для пастили можна використовувати абсолютно будь-які яблука – недозрілі, перестиглі, з підгнилими бочками, панки… загалом будь-які, які є в наявності. Перед варінням яблука потрібно перебрати, гарненько вимити, видалити «недосконалості», а також серединки разом із кісточками та жорсткими стіночками.