умови зберігання
після варіння готове блюдо витримують 30 – 60 хвилин при кімнатній температурі (дають йому «настоятися»). Після чого швидко охолоджують каструлю більшою ємності з холодною водою і льодом, і відправляють на полицю холодильника; зберігати борщ в холодильнику слід при температурі не вище + 5 ° С.
8 Березня. 2019 р