Який кефір краще Термостатний чи звичайний?
Термостатні ряжанка, варенец, кефір або катик відрізняються від звичайних за смаком – вони не набирають кислотності і мають ніжніший смак, густішу структуру. Однак, користь цих та звичайних кисломолочних продуктів, однакова.
Чим відрізняється термостатний кефір?
Кефір, виготовлений термостатним способом, густий. Особливість виготовлення термостатних продуктів у тому, що фасування відбувається до початку процесу сквашування. Молоко із закваскою наливають у пляшечку, запечатують та ставлять у термостатну камеру, де підтримується потрібна для сквашування температура.