Яку частину свинини краще купувати для фаршу?
Для фаршу рекомендую брати шийку чи лопатку. Зайвий жирок краще відразу зрізати, тому що це м'ясо саме жирне. З цієї причини свинячий фарш у чистому вигляді – не найкращий вибір. Поєднуйте це м'ясо з іншим видом. Збережена копія
Яке м'ясо краще купувати для фаршу?
Для фаршу краще доросла яловичина, а не телятина, тому що смак буде більш насиченим. Найвдаліші висівки на фарш для котлет це лопатка, вогнище, пашина, кромка. М'ясо з нещільною структурою, яскравими смаковими якостями. Збережена копія