Як самому зробити солод?
Який солод можна смажити
- Замочити зерно на 2-2,5 діб. Кожні 8 годин зливати воду та залишати зерно на пару годин без води, потім заново заливати водою.
- Викласти зерно рівномірним шаром, зверху прикрити тканиною. …
- Висушити зерно на сонці або в духовці: 40 ° С, 25-30 годин, періодично помішувати.
Збережена копія
Що таке віденський солод?
Несмажений солод Vienna malt («Віденський») затребуваний для варіння світлих сортів пива та елей. Допускається застосування й у хлібопеченні. У Курського солоду висока ензимна сила, звідси чудове поєднання зі спеціальними солодами.