Закип'ятіть воду в каструлі та додайте лавровий лист, кілька горошин чорного перцю та інші спеції до смаку. Покладіть печінку та варіть її на повільному або середньому вогні. Після закипання великий шматок приготується за 40-45 хвилин. Невеликі – за 15-20 хвилин. 1 бер. 2019 р.
Як правильно приготувати печінку?
Щоб зберегти всі корисні властивості печінки, рекомендується вживати її у вареному вигляді. Варити її можна як у воді, так і в молоці. При варінні можна додати спеції до смаку. Великі шматки яловичої печінки варять 30-40 хвилин, а розрізану на шматочки або невеликі смужки – 10 хвилин.
Як прибрати гіркоту з вареної печінки?
Щоб розм'якшити курячу печінку і позбавити її гіркоти, заваріть чорний чай і покладіть у нього продукт на 2 години. Чай добре вимиває жовч і нейтралізує гіркоту. Секрет: не ставте на сковороду всю печінку відразу, інакше вона варитиметься у власному соку. Краще кладіть по одному шматку і поступово додавайте інші.