хліб є продуктом короткочасного зберігання. Термін реалізації хліба з житнього і житньо-пшеничного борошна – 36 год, із пшеничного – 24 год, дрібноштучних виробів масою менше 200 г – 16 ч. Терміни зберігання хліба обраховуються від часу виходу їх з печі.