Чи потрібно відбивати шницель?
Не забувайте обов'язково відбивати свинину, коли готуєте шницелі чи відбивні. Але пам'ятайте, відбивати потрібно тільки через пакет, або харчову плівку, щоб не пошкоджувати структуру м'яса! Щоб під час смаження м'яса воно не втратило форму, краще зверху нанести ножем невеликі порізи.
Що таке шніцаль і з чим його їдять?
Шніцель (нім. Schnitzel) щільно панірований у збитому яйці та сухарях порційний шматок відбитого м'яса, переважно телятини або свинини, смажений на сковороді. Класичний гарнір для шницелю – картопляний, з обов'язковою скибочкою лимона.