Мінеральний склад насіння представлений фосфором, калієм (у 5 разів більше, ніж у бананах), залізом, селеном, фтором, натрієм, цинком, кремнієм, хромом, марганцем, йодом та ін. насіння багаті вітамінами групи В, вітамінами Е і D. Насіння соняшника містить велику кількість харчових волокон.
Чим корисні чи шкідливі насіння?
Насіння соняшника багаті на вітаміни групи B (В1 – 1,84 мг на 100 г продукту, B2, B5, B6, B9). Сирі насіння багаті ніацином – у 100 г міститься 8,335 мг ніацину, який забезпечує нормальну роботу нервової та травної систем, покращує стан шкіри. Збережена копія
Як насіння впливає на організм?
Нутриціолог Анастасія: «В насінні присутні антиоксиданти, що перешкоджають старінню клітин організму, що покращують обмін речовин. Насіння соняшника знижує рівень холестерину і покращує згортання крові через ненасичені жирні кислоти.