Куди можна використовувати червону цибулю?
Через яскравий зовнішній вигляд червона цибуля частіше їдять у свіжому вигляді – у салаті, у закусці або в гарнірі. Але його також додають у різні гарячі страви – при жарінні, на грилі або в печі.. Червона цибуля не рекомендується варити – при варінні вона втрачає насичений фіолетовий колір м'якоті.
У чому різниця між червоною цибулею та звичайною?
Основні відмінності полягають у наступному: З погляду поживних речовин, червоний лук багатий антоціанами, і вміст аліцину і кверцетину в ньому також вищий. Жовтий і білий сорти характеризуються високим вмістом каротину та вітаміну С. За смаком червона цибуля менш соковита, але гостріша.