Що роблять із свинячих щічок?
Гуанчіалі (італійська вимова: [ɡwanˈtʃaːle]) – італійський в'ялений м'ясний продукт, приготований зі свинячої щелепи або щік. Його назва походить від guancia, італійського слова, що означає «щока».
Навіщо використовують м'ясо свинячих щічок?
Щоки є невеликим надрізом, розташованим над щелепою, який зазвичай обрізають. для приготування фаршу/ковбаси . Щелепу також можна відшліфувати. Вуха і морда відмінно підходять для копчення, щоб використовувати їх для приготування наваристих бульйонів і бульйонів або як ласощі для розпещених собак.