Збивати вершки найкраще міксером. Якщо ви робитимете це блендером, тобто ризик того, що у вас вийдуть не збиті вершки, а справжнісіньке масло. Орієнтовний час збивання – 10 хвилин. Збивати потрібно під кутом 90 градусів.
Що додати в вершки щоб вони збилися?
Змішуємо 2 столові ложки цукрової пудри та 1 столову ложку крохмалю. Цього вистачить на 300 мл вершків. Перемішуємо на низьких оборотах і даємо постояти хвилин 10-15. Потім збиваємо вершкову масу. Збережена копія
Що робити, якщо не збиваються вершки?
Використовуйте повільну швидкість міксера – у швидкому режимі висока ймовірність просто розбити жири, доки вони збиваються. Так вони не зможуть загуснути та утворити необхідну м'яку вершкову масу, з'явиться ймовірність розшарування. За часом потрібно збивати близько 5-7 хвилин, тоді вершки прийдуть до оптимального стану.