Буква «М» в найменуванні типу борошна означає, що мука вироблена з м’яких сортів пшениці; буква «К» позначає, що мука має великий помел; перша двох або тризначна цифра після букви вказує на максимальний вміст мінеральних сполук в перерахунку на суху речовину (масова частка золи в%, помножена на …