Сухим називають вино, в якому дріжджі переробили "насухо" весь цукор або його майже не залишилося. За російським ГОСТом, концентрація цукрів у сухих винах – трохи більше 4 грамів на літр (г/л).12 сент. 2022 р.
Чим відрізняється сухе та напівсолодке вино?
Головна різниця між ними — рівні вмісту цукру. Чим раніше зупиняється процес бродіння, тим більше цукру в вині. Відповідно, при зупинці процесу на ранній стадії виходить напівсолодке вино, ще пізніше напівсухе вино. Якщо вино повністю перебродить, воно стає сухим.
Чим сухе вино відрізняється від сухого?
Відрізнити вино можна і до смаку: сухе вино часто терпке, танінне і досить агресивне на смак. Ковтнувши сухого вина, ви відчуєте, як воно в'яже і буквально сушить ротову порожнину через кілька хвилин після ковтка. Напівсухе вино на смак гармонійніше, кислотність і танінність його нижче.