Як використовувати родзинки?
Найкраще замочувати родзинки на ніч. На ранок вже буде корисний продукт, який використовується для приготування сніданку. Щоб підкреслити смак страв, можна замочувати родзинки у чаї, соку і навіть овочевому бульйоні. У кулінарії для приготування десертів наполягають сушений виноград на міцних спиртних напоях.
Що робити з родзинками перед випіканням?
Знаменитий італійський кондитер Франческо Фаворіто наводить такі рекомендації. Родзинки промиваємо кип'яченою водою, температура води близько 70 0С. Промиті родзинки відкидаємо на друшляк. Замочуємо родзинки в ємності з теплою водою на 20 хв, після чого знову відкидаємо на друшляк.