Великої практичної користі, на відміну від ножів із якісної сталі, вони не приносять. Не потрібні вони і для виконання будь-яких унікальних завдань – будь-який такий ніж є копією металевого за формою. Проте працюватиме керамічними ножами одне задоволення. Легкість, зручність, простота очищення – все це про них.13 черв. 2016 р.
У чому перевага керамічних ножів?
Переваги керамічних ножів Не окислюються і не руйнують вітаміни в продукті, що нарізується.. Керамічні ножі залишаються гострими і їх не треба точити набагато довше, ніж металеві. Керамічні ножі, як правило, набагато легші за своїх металевих побратимів.
Який матеріал найкращий для кухонного ножа?
Кращий матеріал для кухонного ножа – це високовуглецева нержавіюча сталь. Вуглець робить лезо міцним, проте тут дуже важливий баланс. Занадто високий вміст вуглецю призведе до крихкості леза та появи іржі, надто низький зробить лезо гнучким та нездатним довго тримати заточування.