У яєчному жовтку більше протеїнів ніж у білку. Це потужне джерело вітамінів та мінералів. Багатий на залізо, калій і магній, яєчний жовток необхідний для здоров'я головного мозку. Яєчний жовток також захищає здоров'я серця, знижує ризик інсульту, корисний для кісток, головного мозку, печінки, серця та нервової системи.
Що важливіше за жовток чи білок?
У чому основна перевага жовтка перед білком? У ньому набагато більше корисних речовин. Насамперед це вітамін D, якого так часто не вистачає жителям мегаполісів. Крім того, це фолієва кислота, вітаміни А, Е та групи В. Збережена копія
Чим відрізняється жовток від білка?
Жовток яйця за хімічним складом відрізняється від білка. У ньому міститься 43-49% води, 16-18% протеїнів, 33-36% жирів, 0,7-1,2% вуглеводів, 0,9-1,7% мінеральних речовин.