Ця риба на сьогоднішній день вважається однією з найнижчих у світі: всього 32 ккал на 100 грамів продукту. При цьому вона містить повний набір необхідних амінокислот та мікроелементів – за складом це повноцінний білок.4 серп. 2021 р.
Чим багата риба Макрурус?
Багата фосфором та кальцієм, дозволяє підтримувати здоров'я кісток, попереджаючи остеопороз та ризик розвитку захворювань опорно-рухового апарату, покращує стан шкіри, волосся та нігтів. Білок риби багатий на триптофан, метіонін, лізин.
Чи можна їсти рибу Макрурус?
М'ясо макрурусу також варять, тушкують, смажать, готують із нього пюре, юшку, заливні страви. Що примітно, у м'ясі макрурусу немає домішок та паразитів, тому його можна їсти сирим, нашаткувати тонкими скибочками і макаючи в спеції, сіль або соус.