У разі заморозки цілком стебла стають м’якими і несмачними. якщо у вас багато селери, А ви не встигнете його використовувати, то заморозка стане відмінним виходом. Перед заморожуванням овоч необхідно бланшувати, щоб зберегти якомога більше смаку і згодом додавати його в улюблений суп або запіканку.