Якщо вже так сталося, що ваше вино гірчить, не треба засмучуватися. Для усунення цього негативного ефекту, необхідно провести «зв'язування» надлишкових дубильних речовин. Для цього використовують «агенти зв'язування», які прикріплюють дубильні речовини і випадають з ними в осад на дно ємності.
Як усунути гіркоту з домашнього виноградного вина?
Гнила сировина та перетримка сусла на меззі Залити бентоніт десятикратною кількістю холодної води, перемішати і залишити на 10-12 годин, глина перетвориться на вапно. Додати воду, щоб суміш стала рідкою. Тонким струменем влити розведений бентоніт у вино, Залишити на 5-7 днів, після чого зняти напій з осаду. Збережена копіяПохожі
Чому гірчить домашнє вино із винограду?
Найчастіше причиною появи гіркоти у вині є надлишок дубильних речовин. Дубильними речовинами називають таніни, що надають вину терпкості, в'яжучого відчуття та гіркоти. Джерела танінів – шкірка та насіння виноградних ягід. Збережена копія