Перлова крупа виходить шляхом очищення ячменю від плівок та подальшої спеціальної обробки. Зерна шліфують і полірують, тому їхня поверхня стає гладкою і блискучою, а самі зерна округлими з м'якими краями. Саме такий зовнішній вигляд вплинув на назву: перлівка від англ. "pearl" – перлина.13 травня 2021 р.
Яка користь від перловки?
Перлівка містить фосфор, натрій, кальцій, залізо, сірку, цинк, марганець, бір, мідь, фтор, вітаміни А, Е, D, РР, В, фолієву кислоту, крохмаль, складні вуглеводи, харчові волокна, білок, амінокислоти (лізин). 100 г зерна: 10,4 г білка, 1,3 г жиру, 66,3 г вуглеводів. Збережена копія
Що таке перловка з чого вона зроблена?
Перлова крупа – вид ячмінної крупи у формі гладких зерен білого або злегка жовтуватого кольору довгастої або круглої форми, що використовується як основа для гарнірів і каш, засипки для супів, рагу. Назва пов'язана зі схожістю зерен круп з перлами (перлами). Збережена копіяПохожі