До складу морквяного меду входить що міститься в моркви каротин – речовина, з якої в організмі продукується вітамін А, а також ціла низка корисних вітамінів і мінералів, у тому числі це різні антиоксиданти, біофлавоноїди, антоціани та інше.
В якому вигляді корисніше їсти моркву?
Вчені довели: варена морквина в 1,5 рази ефективніше джерело бета-каротину, ніж сира! Одне з досліджень показало, що найбільш висока концентрація бета-каротину, що легко засвоюється в моркві, зберігається протягом 15 хвилин варіння, а потім йде на спад.
Яка користь від сирої моркви?
У сирої моркви є відмінна властивість – вона здатна знижувати рівень холестерину в крові. Це буде корисно для серця та судин. Також регулярно вживаючи цей овоч, можна суттєво знизити ймовірність утворення інсульту – на 70 відсотків. Справа в тому, що він добре стимулює кровообіг головного мозку.