Як пом'якшити свинину?
Вуглекислота відмінно розм'якшує волокна і підходить як до свинини, так і до більш твердої яловичини. Замість звичайної води використовуйте мінеральну, так у страву потраплять додаткові корисні мікроелементи. Для розм'якшення м'яса підходять томатний, ананасовий, цитрусовий, гранатовий соки.
Як приготувати соковите м'ясо на сковороді?
Як посмажити найсмачніше м'ясощоб воно вийшло м'яким і соковитим
- маринуйте м'ясо без солі, посолити краще наприкінці;
- не використовуйте занадто багато олії;
- викладайте м'ясо на добре розігріту сковороду з товстим дном;
- намагайтеся часто не перевертати (стейк перевертають лише 1 раз);
- не перетримайте на вогні.