Збирають листя для долми в травні-червні, поки виноград тільки почав цвісти. Зривати необхідно 5-7 листочків. Саме вони найсмачніші У процесі підготовки листочки необхідно промити і зрізати з них живці, а потім ретельно висушити (особливо якщо ви їх заморожуватимете)3 черв. 2019 р.
Як правильно збирати виноградне листя для долми?
Виноградне листя краще брати молоді, завбільшки приблизно з долоню. Чим темніше листя, тим вони старіші – молоденькі листочки – світло-зеленого (жовтого) кольору. Долма зі старого виноградного листя може виявитися жорсткою. Свіже листя покласти в окріп і витримати 3-5 хвилин.
Коли збирати листя винограду для чаю?
Листя винограду у свіжому вигляді у продажу можна зустріти в період їх збирання: з травня по червень. Сушене листя можна заготовити в домашніх умовах самостійно. Вони чудово зберігатимуться аж до врожаю наступного року, не вимагаючи якогось особливого виду зберігання після сушіння.