Як виправити сухі курячі котлети?
Якщо котлети залишилися сухими, тоді можна їх запекти в духовці. Викладіть котлети на скляну тарілку для запікання, залийте їх соусом із сумішшю з овочів та зелені. Можна змішати томатний соус із овочами або зробити пасерування на сковороді. Запікайте котлети 30-40 хвилин у духовці на 170-200 градусах. Збережена копія
Чому котлети виходять сухими?
І м'ясо, і яйця багаті на білки. А білки, як відомо, при жарінні, під впливом тепла поглинають вологу, згортаються. М'ясний фарш стискається, виділяючи сік, і котлети виходять твердими, сухими.