Осінні і зимові сорти яблук і груш збирають в період знімною стиглості, коли плоди готові до відправки на тривале зберігання. Дуже важливо не упустити час, т. К. Кожен тиждень зволікання загрожує тим, що фрукти будуть зберігатися чи не на 2 місяці менше.