Коли час забивати курей У невеликих фермерських господарствах птицю зазвичай забивають восени, наприкінці вересня – жовтні. Час вибою пов'язаний з: Настанням холодів, необхідністю переведення птиці виключно на покупні корми.28 черв. 2019 р.
У якому віці забивають курей несучок?
Забій бройлера можна починати в 42 дні, максимум – в 60 днів. Тримати птахів довше сенсу немає: чим курча більше, тим більше їсть і, перепрошую, гадить, а вага вже особливо не набирає.
Чи можна їсти курку відразу після вибою?
Після вибою курку обскубують, видаляють нутрощі і промивають у холодній воді. Далі тушка повинна дозріти та придбати належні смакові якості, оскільки відразу після забою м'ясо стає жорстким. Для цього її залишають остигати при кімнатній температурі протягом 6-8 годин.