Збирання починають у середині вересня, але до заморозків. якщо гарбуз потрапить під заморозки, це позначиться на лежкості, і вона швидко зіпсується. Таким чином, термін дозрівання середньостиглих сортів гарбуза в середньому становить 110-120 днів. Тобто 4 місяці.