Найсмачніше оселедець, виловлений у жовтні-листопаді. Вона тільки готується до нересту та ще не віддала ікрі свої життєві сили. Тому м'ясо такої риби ніжне, але щільне, жирність висока. Виробники заявляють термін зберігання оселедця 12 місяців, але насправді він трохи менше.23 черв. 2020 р.
Коли не можна їсти оселедця?
Лікарі однозначно вважають, що від солоного оселедця варто відмовитися при захворюваннях, пов'язаних із серцево-судинною системою: гіпертонії, атеросклерозі, інфаркті та інсульті. Крім того, оселедець не можна їсти вагітним і жінкам, що годують, а також маленьким дітям.
Який оселедець краще купувати?
Яку краще купувати? Найкраще купувати свіжоморожену рибу або солоний цілком бочковий оселедець. Солоні або мариновані шматочки філе – зручніший варіант, але в них, як правило, містяться консерванти. Крім того, при виробництві часто використовуються спеціальні речовини для розм'якшення кісток. Збережена копія