Швидше за все, ви використовуєте занадто багато борошна або у вас недостатньо рідини. Перевірте рецепт і відміряйте потрібну кількість борошна та рідини за допомогою ваг. Також це може бути пов'язане з поганим промісом інгредієнтів через те, що лопатка погано вставлена в паз. Хліб не піднімається.
Чому хліб виходить не пишним?
Неправильне дозування дріжджів. Якщо дріжджів недостатньо, тривалість бродіння тіста та вистоювання заготовок збільшиться, хліб буде недостатньо об'ємним, м'якуш – занадто щільним.
Чи можна відчиняти духовку при випіканні хліба?
Під час готування відкривати духовку не можна, тому що хліб опаде від перепаду температур. Після приготування хліба, де б він не був випечений, його необхідно збризкати водою або загорнути у вологий рушник.