ВАЖЛИВО: народні повір'я свідчать, що капусту не можна квасити у поганому настрої, інакше консервація буде несмачною. Крім того, для засолювання не підходять і жіночі дні – середа, п'ятниця, субота. Найкраще квасити капусту по чоловічих днях – у вівторок, четвер та неділю.21 жовт. 2022 р.
Коли найкраще квасити капусту?
Здавна вважалося, що квасити капусту можна лише після Покрови (14 жовтня за новим стилем). Місячний календар вносить свої додаткові корективи в пошук найбільш слушного дня. Вважається, що домашні заготівлі краще робити на спадний Місяць.
Коли і як правильно квасити капусту?
Раніше врожай капусти починали збирати на Воздвиження (27 вересня). Цього дня капуста та страви з неї обов'язково були присутні на столі. Для квашення краще використовувати білокачанну капусту пізніх або середніх термінів дозрівання з міцним пружним листям, а значить краще квасити капусту восени. Збережена копія