За однією з найпоширеніших, кримської, кагор робиться з винограду сорту сапераві, Що володіє високою цукристістю і великою кількістю барвників у шкірці (до речі, назва сорту перекладається з грузинського як «красильник»).8 квіт. 2023 р.
Що входить до складу кагору?
Для виробництва кагору використовуються такі сорти винограду, як каберне совіньйон, сапераві, матраца, морастель, Мерло. Виноград збирають тільки при досягненні ним своєї фізіологічної зрілості, коли його цукристість становить 22-25% і більше. Грона винограду дроблять у жорсткому механічному режимі, відокремлюючи гребені. Збережена копіяПохожі
У чому різниця між вином та Кагором?
Кагор – вино, градуси якого становлять ту ж цифру, що і відсоток солодощі – не менше 16. Винороби називають "16/16" формулою справжнього кагору. На етикетці має бути написано "вино десертне". Напій, що класифікується як «столове солодке вино», кагором бути не може.