В цілому, озимі зернові в порівнянні з яровими, як правило, дають більш високий урожай. Це пов’язано з холодостійкістю і можливістю використовувати для зростання вологу, отриману в результаті танення снігу. Таким чином, озимі сорту можна вирощувати в районах з високим сніговим покривом і достатньо м’якими зимами.