особливо корисний топінамбур людям з цукровим діабетом. Він багатий інулін – натуральним аналогом інсуліну. Регулярно вживаючи бульби в сирому або смаженому вигляді, можна істотно знизити рівень цукру. Лікарі радять цей продукт хворим на подагру, хворобами нирок, недокрів’ям, відкладенням солей.